為了促進(jìn)中西部烘焙行業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)展商與觀眾之間的粘性，切實(shí)落地2019第12屆鄭州烘焙展現(xiàn)場(chǎng)觀眾人數(shù)的規(guī)劃，由鄭州烘焙展組委會(huì)舉辦的“中西部餅房交流培訓(xùn)暨鄭州烘焙展地市巡回推介會(huì)—山東站于3月6日在山東菏澤牡丹大酒店正式舉辦。
 
海名烘焙系列展發(fā)展11年，共沉淀中西部16省224地市精準(zhǔn)53540家餅店/蛋糕房、1509個(gè)省/市/縣經(jīng)銷商、4267家烘焙食品廠、37325家咖啡與飲品資源。經(jīng)過2018年省內(nèi)5場(chǎng)行業(yè)交流會(huì)的成功舉辦，為后續(xù)的征程打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。為滿足2019年鄭州烘焙展現(xiàn)場(chǎng)展商效果，匹配烘焙產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)商與下游渠道商、采購(gòu)商的需求：鄭州烘焙展組委會(huì)人員歷時(shí)2天規(guī)劃籌備年后會(huì)4場(chǎng)省外地市巡回推介會(huì)。本次活動(dòng)會(huì)前5天開始啟動(dòng)電話邀請(qǐng)山東菏澤、濟(jì)寧、棗莊、臨汐、秦安、濟(jì)南、青島、河南商丘、濮陽(yáng)等地市縣區(qū)域的10000余家餅房/咖啡飲品店老板、經(jīng)銷商等蒞臨現(xiàn)場(chǎng)參觀、采購(gòu)。通過電話溝通初步分析，山東省今年新店開業(yè)率占比達(dá)17%，連鎖餅房（3家以上）占比近45%。
 
此次交流培訓(xùn)會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)共到場(chǎng)來自菏澤及其周邊縣城129家共計(jì)278人專業(yè)的餅房師傅、老板?，F(xiàn)場(chǎng)誠(chéng)邀遠(yuǎn)翔餅店?duì)I銷機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人郭遠(yuǎn)翔和國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師李春帥分享：當(dāng)前最前沿的餅房營(yíng)銷方向；如何更好利用節(jié)日”引流“，從而抓住客戶痛點(diǎn)，將新客戶轉(zhuǎn)化為產(chǎn)長(zhǎng)期客戶；以及當(dāng)下西點(diǎn)現(xiàn)狀和餅房現(xiàn)狀并且詳細(xì)介紹了幾款新品的制作技巧及配方?，F(xiàn)場(chǎng)觀眾表示收益頗深，5個(gè)小時(shí)抓住時(shí)間，認(rèn)真學(xué)習(xí)、紀(jì)要、交流，希望以后能多有機(jī)會(huì)參與這樣的活動(dòng)。2019年鄭州烘焙展展會(huì)推介，現(xiàn)場(chǎng)觀眾更加深入詳細(xì)了解展會(huì)概況，切實(shí)體會(huì)到鄭州烘焙展平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，不僅能了解到烘焙行業(yè)最新資訊，學(xué)習(xí)新產(chǎn)品新技術(shù)，學(xué)習(xí)切實(shí)可行的餅房營(yíng)銷論壇，也能參與現(xiàn)場(chǎng)比賽，更重要的是最短的時(shí)間接觸到全國(guó)近400家展商，尋找更合適自己的供貨商。紛紛表示期待4月12日的到來，屆時(shí)到會(huì)參觀采購(gòu)，并表示自己強(qiáng)烈的采購(gòu)需求，更愿意將這樣的平臺(tái)分享給周邊同行及朋友。希望在現(xiàn)場(chǎng)能看到更多的原材料、設(shè)備、包裝知名廠家，例如：雅焙、安佳、金西湖、欣融、海融、南僑、益海嘉里、立高、南順、維益、鐵塔、金字塔等品牌、廠家，預(yù)估山東省屆時(shí)到會(huì)專業(yè)觀眾達(dá)1865家近3000余人，為我們規(guī)劃2000人專業(yè)觀眾保駕護(hù)航。
 
通過對(duì)現(xiàn)場(chǎng)觀眾問卷調(diào)查結(jié)果顯示：49.7%店鋪選址社區(qū)及學(xué)校周邊，18.18%店鋪選址在商業(yè)中心及商場(chǎng)內(nèi)部。76.58%的餅房采購(gòu)原材料的周期是7-15天；65%餅房開設(shè)有水吧板塊，但是營(yíng)業(yè)額占比5%-15%，希望找尋到烘焙+餐飲更好的融合方式。
 
海名烘焙系列展發(fā)展11年，在鄭州、成都、西安、成功舉辦23屆，沉淀和積累中部、西南、西北市場(chǎng)、30W的終端用戶、經(jīng)銷商、食品廠、等豐富資源服務(wù)于三地展會(huì)。一元復(fù)始，萬物更新。借著滿面的春風(fēng)，活動(dòng)小分隊(duì)繼續(xù)前行。3月14日安徽阜陽(yáng)站，期待你的加入。
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